CHUTNEY Courgettes, oignons

Chutney de courgettes                                          

Ce chutney accompagne trop bien la viande , les crustacés et le poisson .

Il est vite préparé, mijote  doucement et cuit pendant 45 minutes environ ! jusquà ce que le chutney compote , mais j'aime quand les courgettes ne sont pas  toutes fondues .  Comme se sont des courgettes de jardin , elles sont plus fermes et rendent moins d'eau . Il faut quand même surveiller et remuer assez souvent ; il faut qu'il reste un peu de liquide, c'est délicieux!!

Pour deux pots environs de 500 gr, il faut

1.5 kG de courgettes, je prends des vertes et des jaunes, coupées en petits morceaux,

1 piment rouge

                                                                           4 oignons coupés fin aussi

                                                                           350 gr de sucre roux

                                                                           150 à 200 gr de raisins blonds, je prends des gros moelleux, en plus ils gonflent dans le jus!!!!

                                                                           des abricots secs moelleux aussi, coupés en morceaux aussi

                                                                           25 cl environ de vinaigre blanc

                                                                           1 cuillère à soupe de gingembre , frais et rapé ou en poudre

                                                                           du poivre , du piment , je mets du paprika épicé ou du poivre de cayenne . Il faut que ce soit bien épicé, bien relevé!

En fait,  c'est comme votre palais aime!

Mettre tout dans une cocotte, mélanger le tout    

Porter à ébullition,

Faire cuire à feu doux 45 minutes environ, sans couvrir,

Verser dans les pots ébouillantés et séchés

Laisser refroidir , et fermer les pots

Bonne dégustation,    Joséphine et Napoléon  !! 

Comments

[Danou]

Recette dégustée hier ,delicieux.
Napoléon a bcp aime
Bisous

[Poucinette]

J4APPRECIE BEAUCOUP

[Danou]

Enfin ta recette !!!!!
Ça me tente bcp je vais de ce pas le préparer
Bisous