06 juillet 2006
COURONNE DE NOIX DE COCO AUX FRUITS
Un bon dessert bien frais, proposé par VAL ,
qui a trouvé cette recette dans "MAXI Cuisine" (Printemps Eté 2006)
Il faut la préparer la veille :15MN de préparation et cuisson 45 MN à 1 80° au bain marie!!!
Donc, la veille, fouetter 3 jaunes d'oeufs avec 100 GR de sucre , puis ajouter 2 yaourts, 20 CL de lait de coco, 150 GR de noix de coco rapée. J'ai rajouter 3 cuillères à soupe de rhum!! ce n' était pas dans la recette!!
Monter les 3 blancs d'oeufs en neige et incorporer délicatement à cette préparation!!
Verser dans le moule à savarin,(si possible), bien huilé, et faire cuire au bain marie . Laisser refroidir et mettre au frigo 12 heures!
LE JOUR MEME 
Faire sa salade de fruits, les arroser de citron vert,
Démouler le flan , après avoir plongé le moule dans de l'eau chaude 1 MN
Disposer les fruits au centre de la couronne
Saupoudrer la couronne avec le reste de noix de coco rapée, feuilles de menthe etc...
DEGUSTER ! C'est vraiment très frais!
05 juillet 2006
TARTE TATIN AUX POIVRONS ET AGNEAU
Avec la permisssion de mon amie VAL qui a mis cette recette sur un forum de cuisine , elle-même prise sur une revue de "cuisine Actuelle de Mai-Juin 2006", je vous mets cette recette de TATIN DE POIVRONS ET HACHIS D'AGNEAU !
Il faut tout d'abord griller les six poivrons de façon à enlever la peau, les couper en deux et les poser coté bombé vers le bas! Moi, direct sur le plat car en silicone! pas besoin de huiler ou beurrer ! les prendre de couleurs différentes, c'est plus joli !
yes! ensuite faire revenir dans la poêle 2 oignons et 2 gousses d'ail, coupés fins, j'ai rajouté un peu de sucre pour les confire ! Ajouter l'agneau haché, dans la recette 5OO GR d'épaule d'agneau , moi j'ai mis un ragout , j'ai précuit, et récupéré toute la viande ! J'ai laissé dorer 5mn . Saler et poivrer! Ajouter la chair de 2 belles tomates, 6 feuilles de menthe, 2 cuillères à soupe de persil frais, de la coriandre, une demi cuillère à café de paprika doux, j'ai rajouté du piment d'Espelette, et de l'origan, du thym, du poivre, et un peu de sel . Il faut aussi 12 olives noires taillées en rondelles! moi je n'en avais pas et j'ai remplacé par trois cuillères à café de tapenade ;
Recouvrir sur les poivrons, et étaler la pate à pizza fraîche et fine par dessus! j'ai fait comme VAL, j'ai posé une pate feuilletée! on pique le dessus pour que la vapeur puisse s'échapper pendant la cuisson!
Enfourner pour 40/45 MN! Four chauffé à 210° § Laisser reposer la Tatin 10MN hors du feu .Démouler sur un plat , arroser d'un peu d'huile d'olive et servir bien chaud!!!