LES COULEURS D'ISA

05 juillet 2006

TARTE TATIN AUX POIVRONS ET AGNEAU

Avec la permisssion de mon amie VAL qui a mis cette recette sur un forum de cuisine , elle-même prise sur une revue de "cuisine Actuelle de Mai-Juin 2006", je vous mets cette  recette de TATIN DE POIVRONS  ET HACHIS D'AGNEAU !

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Il faut tout d'abord griller les six  poivrons de façon à enlever la peau, les couper en deux et les poser coté bombé vers le bas! Moi, direct sur le plat car en silicone! pas besoin de huiler ou beurrer ! les prendre de couleurs différentes, c'est plus joli !

yes! ensuite faire revenir dans la poêle 2 oignons et 2 gousses d'ail, coupés fins, j'ai rajouté un peu de sucre pour les confire !  Ajouter l'agneau haché, dans la recette 5OO GR d'épaule d'agneau , moi j'ai mis un ragout , j'ai précuit, et  récupéré toute la viande ! J'ai  laissé dorer 5mn . Saler et poivrer! Ajouter la chair de 2 belles tomates, 6 feuilles de menthe, 2 cuillères à soupe de persil frais, de la coriandre, une demi cuillère à café de paprika doux, j'ai rajouté du piment d'Espelette, et de l'origan, du thym, du poivre, et un peu de sel .  Il faut aussi 12 olives noires taillées en rondelles! moi je n'en avais pas et j'ai remplacé par trois cuillères à café de tapenade ;

Recouvrir sur les poivrons, et  étaler la pate à pizza fraîche et fine par dessus! j'ai fait comme VAL, j'ai posé une pate feuilletée! on pique le dessus pour que la vapeur puisse s'échapper pendant la cuisson!

Enfourner pour 40/45 MN! Four chauffé à 210° § Laisser reposer la Tatin 10MN hors du feu .Démouler sur un plat , arroser d'un  peu d'huile d'olive et servir bien chaud!!!

Posté par lazzuli14 à 20:54 - VIANDE - Commentaires [1] - Permalien [#]
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Commentaires

    hummm

    vraiment très réussi Isa
    bises

    Posté par lucie, 06 juillet 2006 à 09:17

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