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RAIE AU BEURRE NOIR

Faire bouillir un bon bouillon avec de l'eau froide, avec un filet de vinaigre, du sel, du poivre, du thym, laurier, origan ! Quand ça bout, plonger l'aile de raie 15 à 2O minutes ! quand la peau se décolle bien, et que la chair se décolle bien aussi...

Posté par lazzuli14 à 20:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raie, beurre noir

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17 novembre 2006

SAMOSSAS AUX HUITRES

Ouvrir les huitres, jeter la première eau, décoller l'huitre et réserver dans une passoire au dessus d'un récipient pour garder cette fois-ci l'eau que l'huitre va à nouveau rejeter! Filtrer cette eau pour lui enlever les impuretés, et pocher les huitres...

Posté par lazzuli14 à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: samossas, huitres

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4 novembre 2006

CONCHIGLIONNIS AUX LANGOUSTINES

CONCHIGLIONNIS AUX LANGOUSTINES Faire cuire les pates dans de l'eau salée et huilée 13 mn et les laisser refroidir sur un torchon . Pendant ce temps , décorquiller les langoustines, enlever le petit fil noir et réserver! Pour la sauce : un gros pot d...

Posté par lazzuli14 à 18:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: conchiglionnis, langoustine

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27 octobre 2006

BAGUETTES MONGE

Bon c'est sur , on aime le pain chez nous et les viennoiseries!! cause de divorce s'il manque le pain! et moi j'adore cette odeur, mettre les mains dans la pâte!! j'ai essayé plusieurs façons!! Et Nina , du site de La Panetière y est pour beaucoup de...

Posté par lazzuli14 à 20:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Monge, baguette

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6 juillet 2006

COURONNE DE NOIX DE COCO AUX FRUITS

Un bon dessert bien frais, proposé par VAL , qui a trouvé cette recette dans "MAXI Cuisine" (Printemps Eté 2006) Il faut la préparer la veille :15MN de préparation et cuisson 45 MN à 1 80° au bain marie!!! Donc, la veille, fouetter 3 jaunes d'oeufs avec...

Posté par lazzuli14 à 11:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fruits de la passion, noix de coco

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22 mars 2006

Gateaux à la cannelle

Un petit bonheur de cannelle et d'amandes réunies! C'est une recette de Claude sur le site cuisine TV,elle n'est pas toute neuve,elle date de oct 2004 , comme quoi quand c'est bon il y a toujours quelqu'un pour la faire remonter à la surface! Et c'est...

Posté par lazzuli14 à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gateaux, cannelle

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27 février 2006

PAIN D'EPICES d'Eric LEAUTEY

PAIN D'EPICES beurrer d'avance le moule à cake ,mettre du papier sulfurisé et le beurrer ;préchauffer le four à 18O°. il faut : 20cl d'eau ,25O GR de farine complète,3OO GRde farine normale,4OOGRde miel, 3 sachets de levure chimique,200 GR DE SUCRE roux,de...

Posté par lazzuli14 à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain d'épices

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6 novembre 2011

CHUTNEY DE TOMATES VERTES

Dans la série chutney, aux tomates vertes, pour moi cette année c'est une première ! La serre du jardin donnait encore des tomates en septembre, octobre , mais vertes ; elles n'allaient plus mûrir aussi bien que cet été! Alors comme pour les courgettes,...

Posté par lazzuli14 à 18:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chutney, tomates vertes

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19 mai 2008

TIRAMISU encore un mais le mien !

Ce tiramisu au kamok est dédié à mon amie LOULA !! On ne change pas une équipe qui gagne !! pour une fois que je ne cherche pas la recette partout parmi tout mon bazar !!! Ce tiramisu je le connais par-coeur, je le fais depuis des lustres !! et ce petit...

Posté par lazzuli14 à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: KAMOK, Tiramisu

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19 janvier 2008

TARTE AUX RAISINS

TARTE AUX RAISINS SANS PEPINS Prendre une pâte feuilletée ou sablée ou brisée !!au choix! Etaler les raisins dessus Faire le fond de pâte / : 200 GR de beurre fondu 100 GR de sucre poudre 3 jaunes d'oeuf 120 gr de poudre d'amandes 4 cuillères à soupe...

Posté par lazzuli14 à 21:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisin, Tarte

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22 octobre 2007

FOIE GRAS EN TORCHON ???!!

voila le foie gras au torchon que j'ai fait selon le petit livre "TENDANCES RECETTES"J'ai simplifié: j'ai pris un foie gras chez mon pote Picard, déjà dénervé!!très bien! Il pesait environ 400 GRJe l'ai mis à mariner avec 10CL de porto blanc, plus 5GR...

Posté par lazzuli14 à 21:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: FOIE GRAS, Porto

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26 février 2013

COLOMBO DE POULET

COLOMBO DE POULET Qu’est-ce-qui fait envie quand on revient de vacances en Martinique ?? On a déjà du mal avec le décalage horaire, revenir sur terre avec 30° de moins . Le corps est là mais la tête là-bas !Alors, on fait durer le plaisir avec de bonnes...

Posté par lazzuli14 à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Colombo de poulet

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21 janvier 2008

CRUMBLE A LA COURGETTE

CRUMBLE A LA COURGETTE Prendre six courgettes, les rapper comme des carottes, Les faire revenir à la poêle avec de l'huile d'olive avec des échalottes et de l'ail Ajouter vos épices, sel, poivre, origan, persil, thym, cumin, piment d'espelette, et plus...

Posté par lazzuli14 à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CRUMBLE

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21 mai 2008

PATE D'HUITRES

Voici mon paté d'huitres!! C'est du travail, ça je ne le vous fais pas dire !!!ouvrir 15 kilos d'huitres !!mais bon ! Il ne faut faire que cela pendant que l'on ouvre les huitres car sinon on se déconcentre et on se blesse avec le couteau!!! Ca peut faire...

Posté par lazzuli14 à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: HUITRE

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21 juillet 2008

TARTE AUX POMMES ET CARAMEL

Comme toujours la pomme et la tarte aux pommes sont une valeur sure !!! La pomme c'est toute l'année et de mille et une façons ! Je vous ai déjà parlé de la poudre de caramel ! Ca c'est trop top ! Vous prenez une pâte sablée, vous l'étalez sur votre joli...

Posté par lazzuli14 à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poudre de caramel

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6 janvier 2009

SUSHI

SUSHI à ma façon! Que les Japonais ne m'en veuillent pas !!!! Je n'aime pas le riz gluant!!! Mais j'adore la cuisine japonaise !!!Enfin le peu que je viens de découvrir!!!! Aussi j'ai pris du riz arborrio, et j'ai fait un rizotto comme j'aime!! J'ai bien...

Posté par lazzuli14 à 19:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sushis

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10 février 2009

BROCHETTES D'HUITRES

Les huitres, c'est notre métier!!Et pourtant nous n'en consommons pas tous les jours ! C'est bon nature avec un filet de citron ou de vinaigre avec des échalottes poivrées, une petite tartine de pain frais ou grillée, du bon beurre salé , celui avec les...

Posté par lazzuli14 à 22:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: HUITRE

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24 mai 2008

HOMARD GRILLE A LA CHEMINEE

Ce soir c'est monhom qui a fait la cuisine !! il a allumé la cheminée et préparé le homard péché par ses soins !!!Oreilles et z'yeux sensibles s'abstenir !!, hom a occis le Homard , au préalable endormi au frigo!!! pour une quinzaine de minutes !! Les...

Posté par lazzuli14 à 22:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: HOMARD

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20 mai 2008

BAR AU FOUR

La saison de la pêche a recommencé avec le beau temps pour monhomàmoi!! De beaux bars bien frais !!Péchés à la ligne, un par un !!! Une bonne récréation, et une bonne fatigue pour hom qui décompresse comme ça tout seul dans son bateau ou bien accompagné...

Posté par lazzuli14 à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: BAR

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8 mars 2008

TARTE A LA RHUBARBE

Préparer une pâte sablée ou brisée, faite maison ou achetée dans le commerce ; La déposer sur un moule à tarte, avec ou sans le papier sulfurisé ! verser dessus le caramel en poudre ! ça c'est génial, c'est un petit plus car la poudre va absorber le jus...

Posté par lazzuli14 à 13:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe

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5 septembre 2007

NOIX DE ST JACQUES SUR LIT DE POMME AU CURRY

Il faut: des coquilles st-jacques des pommes vertes ou autres qui se tiennent une cspe de beurre, une càc d'huile d'olive, un peu plus pour moi une cspe de curry sel ,poivre vert, ciboulette, jus de citron, sucre roux, Couper les pommes en quartier, oter...

Posté par lazzuli14 à 23:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Coquille St Jacques

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27 août 2007

COPPA MAISON

Voici la recette de la COPPA MAISON, de TATAMARIE, via MANON,via ANNA!! C'est une recette facile à faire, et bien moins couteuse que dans le commerce!! quand on voit le prix du kilo de porc, et le prix de la coppa, ou du jambon fumé, il n'y a pas photo!!...

Posté par lazzuli14 à 21:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Coppa Porc thym

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9 août 2007

TARTE AUX MIRABELLES

TARTE AUX MIRABELLES D'ALSACE ! TROP BON !!! Et si facile à faire!!! C'est la saison des prunes, profitons-en ! Le plus long , c'est de dénoyauter!! Bien sûr, on peut tout laisser , mais lorsque cela passe sous les dents , ça peut faire mal !! Et avec...

Posté par lazzuli14 à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mirabelles

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25 mai 2007

MOUSSE AU CHOCOLAT A L'ITALIENNE

MOUSSE AU CHOCOLAT A L'ITALIENNE ! C'est une recette extraite de " La cuisine des métiers ", que mon amie ANNA nous a fait parvenir sur un autre forum! ANNA n'aime pas le chocolat !!!!vous vous rendez compte ....??!!!! ANNA n'a pas testé cette mousse...

Posté par lazzuli14 à 13:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mousse choco kiwis

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1 avril 2007

TURBOT AU FOUR

TURBOT AU FOUR J'ai eu la chance ce vendredi matin de trouver sur le port, ce beau turbot de 2K4OO qui m'attendait sur l'étal du poissonnier! génial pile poil pour quatre!!!! Bien sur il y en a qui vont dire qu' il aurait été plus joli avec la tête !...

Posté par lazzuli14 à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Turbot

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