Ouvrir les huitres, jeter la première eau, décoller l'huitre et réserver dans  une passoire au dessus d'un récipient pour garder cette fois-ci l'eau  que l'huitre va à nouveau rejeter! Filtrer  cette eau pour lui enlever les impuretés, et pocher les huitres dans cette eau quelques secondes! Réserver! Prendre deux feuilles de brick , les huiler, et les poser l'une sur l'autre ; découper en six ou huit parts, Et déposer dessus une huitre avec la sauce de votre choix ou nature! Pour ma part, je préfère la saucre crème... [Lire la suite]