LES COULEURS D'ISA

18 novembre 2006

RAIE AU BEURRE NOIR

Faire bouillir un bon bouillon avec de l'eau froide, avec un filet de vinaigre,  du sel,  du poivre,  du thym, laurier, origan ! Quand ça bout, plonger l'aile de raie 15 à 2O minutes ! quand la peau  se décolle bien, et que la chair se décolle bien aussi de l'arête, sortir le poisson et le laisse se reposer sur un plat! Couper tout autour de l'aile de raie avec un ciseau, tout ce qui est plat ! débiter l'aile en part ! Garder un peu d'eau de cuisson pour pouvoir réchauffer au micro-ondes!!pas de problèmes!!! ... [Lire la suite]
Posté par lazzuli14 à 20:57 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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