C'est une petite recette que j'ai trouvée dans le journal de cuisine Gala , je ne suis pas très sûre !! Mais ce qui est sur ,c'est que j'ai tilté toute de suite ! Très facile à faire , le plus dur est d'ouvrir les huîtres sans se blesser . Pour 2 personnes...

Ouvrir les huitres, jeter la première eau, décoller l'huitre et réserver dans une passoire au dessus d'un récipient pour garder cette fois-ci l'eau que l'huitre va à nouveau rejeter! Filtrer cette eau pour lui enlever les impuretés, et pocher les huitres...