LES COULEURS D'ISA

02 mars 2012

TARTARE DE THON ROUGE

                                          Encore un tartare, direz-vous!!?? Mais ce serait vraiment gâcher cette belle tranche de thon rouge .Cest une chair hyper tendre et c'est tellement sec quand c'est trop cuit  ! surtout quand ça refroidit ou en boite!! Quelquefois  je cuis le thon à la  poêle, un aller-retour,... [Lire la suite]
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29 février 2012

SAUMON en GRAVLAAX

  Nous adorons le poisson cru chez nous, il ya un producteur de saumon bio près de chez nous et nous ne nous en privons pas!!!  Cette façon de préparer le saumon est géniale !!! Merci les amis scandinaves !                             Prendre un filet de saumon, le mien pesait 650 gr environ, et était déjà congelé;  je préfère congeler le poisson avant de le déguster cru .  J'avais... [Lire la suite]
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06 novembre 2011

Filets de soles, risottto artichauds à la romaine

                                                                 Toujours dans la série , recettes vite faite bien faites, enfin je pense!, mais surtout extrêmement goûteuses ...!!!! ... [Lire la suite]
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13 avril 2011

FILETS DE BARS POELES

C'est vraiment trop bon!! En plus il n'y a pas d'arête !! Evidemment!!!en levant les filets de ces beaux bars!!!!!!!  C'est une recette facile et vite faite!!! Prendre deux beaux bars et donc lever les filets!!!Enlever le ventral et bien vérifier  pour les arêtes! Saler, poivrer, origan ,thym, raper du citron vert et du gingembre sur le dessus des filets Préparer la sauce avec du beurre fondu sur feu très doux, avec , encore du citron vert rapé, que le vert , un peu de jus de citron vert , Sel, poivre, piment... [Lire la suite]
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15 août 2009

BAR SAUCE AGRUMES

BAR SAUCE AGRUMES !!!ENCORE du bar !!!!! mais c'est tellement bon!!!!! zhom a bien péché, main tenant, faut prier!!!! les sauces, les accompagnements, entier, en filets , en carpaccio, en tartare!!!! Que du bonheur!!!!en plus c'est bon pour la ligne  et le cholesthérol!!!!! je reconnais que je suis chanceuse, car je vois bien et je lis bien les étiquettes sur  les étals!!!!  On a la chance aussi de le déguster  frais ! J'en congèle aussi bien sûr!!!   mais ne le gardez pas trop longtemps !!Si vous étiez... [Lire la suite]
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14 août 2009

BAR PRIS DANS LES FILETS D'UNE AUBERGINE

BAR PRIS DANS LES FILETS D'UNE AUBERGINE!!! J'ai la chance d'avoir un pêcheur à la maison!!!!! C'a râle!!!lol au premier sens du terme, ça tire et ça ramène dans ses filets!!!!!! de  beaux bars!!!!!                                                         Evidememment comme ça c'est plus facile!!!!Aussi, après que cette charmante personne ait... [Lire la suite]
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11 août 2008

CHAUD/FROID SAUMON COURGETTES

Délicieux mariage du chaud et du froid ! du cru et du cuit ! C'est léger, diététique, très frais!!! Et si facile à faire!!! Pour quatre personnes , il faut : 4 dos de saumon                                        2 tomates fraîches coupées en petits dés ,                                   ... [Lire la suite]
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20 mai 2008

BAR AU FOUR

La  saison de la pêche a recommencé avec le beau temps pour monhomàmoi!!  De beaux bars bien frais !!Péchés à la ligne, un par un !!! Une bonne récréation, et une bonne fatigue pour hom qui décompresse comme ça tout seul dans son bateau ou bien accompagné de ses amis !! ou avec moi aussi mais lorsqu'il y a belle mer!!!comme un lac, et avec un bon livre !!!Quelquefois , hom me donne une canne à pêche, mais attention faut pas je mêle et que j'en prenne trop!!!! non je rigole!!! Mais c'est vrai que c'est un moment de pur... [Lire la suite]
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13 mars 2008

LOTTE AU CURRY ET LAIT DE COCO

      C'est une recette  de Cuisine Pratique : Saveurs de la mer C'est vraiment un plat délicieux . Je l'ai adopté et adapté avec de la seiche , des gambas et bien sur du poisson . Avec plus de jus de citron selon la quantité ou la préférence du moment . le pulco citron est très bien pour réajuster!! Il me faut plus de lait de coco aussi; carrément le double, la sauce est trop bonne ! Je rajoute toujours plus d'épices qu'indiquées dans les recettes,  plus origan, thym, ciboulette, et plus de poivre ou... [Lire la suite]
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29 février 2008

CAKE AU SAUMON ET SEICHE

    J'avais plein de restes dans mon frigo!!! donc, pourquoi pas un cake à tout ce qu'il reste!! Il me restait de la seiche cuisinée au curry et lait de coco, des petits pois aux lardons et oignons, un pavé de saumon !                                       J'ai mélangé 120 GR de beurre en pommade avec                    ... [Lire la suite]
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