LES COULEURS D'ISA

09 août 2008

COUPE GLACEE CARAMEL BEURRE SALE / POMMES TATIN

Toujours  des pommes, pommes ,pommes!!! Pour quatre personnes , il faut :                  4 pommes coupées en morceaux et citronnées                  1 citron                                                         3 sachets de... [Lire la suite]
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21 juillet 2008

TARTE AUX POMMES ET CARAMEL

Comme toujours la pomme et la tarte aux pommes sont une valeur sure !!! La pomme c'est toute l'année et de mille et une façons ! Je vous ai déjà parlé de la poudre de caramel ! Ca c'est trop top ! Vous prenez une pâte sablée, vous l'étalez sur votre joli plat allant au four,                                        Vous étalez la poudre de caramel, allez soyez généreux, sur tout le fond, avec une... [Lire la suite]
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24 mai 2008

HOMARD GRILLE A LA CHEMINEE

Ce soir c'est monhom qui a fait la cuisine !! il a allumé la cheminée  et préparé le homard péché par ses soins !!!Oreilles et z'yeux  sensibles s'abstenir !!, hom a occis le Homard , au préalable endormi au frigo!!!  pour une quinzaine de minutes  !! Les pattes un peu plus longtemps!! j'avais prélevé un peu de "crême " dans la tête du homard, cette fois-ci il n'y avait pas de corail, avec un peu de poivre noir  , de poivre de cayenne, et un peu de jus de citron  j'ai monté la sauce avec un peu de beurre... [Lire la suite]
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24 mai 2008

MON PREMIER PARIS BREST A MOI AUSSI DE LUCIE

Voici mon premier Paris Brest !!!!et il n'est plus le dernier!!! J'ai refait  la recette de mon amie Lucie quatre fois et toujours avec succès!! C'est en effet une recette de Lucie, c'était SON premier Paris Brest  !! Et quand Lucie fait!!! par Lucifer !!!!  je fais derrière elle les yeux bandés!!!je suis , je cours je vole!!! heu avec des ailes  car je lui ai demandé l'autorisation de la lui "voler "!! Et ma Lucie est très partageuse ! Elle devrait ouvrir une patisserie!! Donc voici sa recette, qui... [Lire la suite]
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21 mai 2008

PATE D'HUITRES

Voici mon paté d'huitres!! C'est du travail, ça je ne le vous fais pas dire !!!ouvrir 15 kilos d'huitres !!mais bon ! Il ne faut faire que cela pendant que l'on ouvre les huitres car sinon on se déconcentre et on se blesse avec le couteau!!! Ca peut faire très mal!!! Mais comme c'est mon métier j'ai appris à le faire!!! et j'aime bien le résultat !! Au fait !!le résultat ::900GR de chair!! j'ai deux terrines ! Donc on les ouvre  , si vous avez de l'aide c'est mieux!! Vous détachez le poisson ou la chair de l''huitre!!, et le... [Lire la suite]
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20 mai 2008

BAR AU FOUR

La  saison de la pêche a recommencé avec le beau temps pour monhomàmoi!!  De beaux bars bien frais !!Péchés à la ligne, un par un !!! Une bonne récréation, et une bonne fatigue pour hom qui décompresse comme ça tout seul dans son bateau ou bien accompagné de ses amis !! ou avec moi aussi mais lorsqu'il y a belle mer!!!comme un lac, et avec un bon livre !!!Quelquefois , hom me donne une canne à pêche, mais attention faut pas je mêle et que j'en prenne trop!!!! non je rigole!!! Mais c'est vrai que c'est un moment de pur... [Lire la suite]
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19 mai 2008

TIRAMISU encore un mais le mien !

Ce tiramisu au kamok est dédié à mon amie LOULA !! On ne change pas une équipe qui gagne !! pour une fois que je ne cherche pas la recette partout parmi tout mon bazar !!!  Ce tiramisu je le connais par-coeur, je le fais depuis des lustres !! et ce petit plat carré lui est réservé ! Pile poil pour les 24 biscuits à la cuillère, 12 sur chaque couche !!Les  vrais , les bien gros et bien gonflés ! Donc à part ces délicieux biscuits, il LUI faut                 ... [Lire la suite]
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13 mars 2008

LOTTE AU CURRY ET LAIT DE COCO

      C'est une recette  de Cuisine Pratique : Saveurs de la mer C'est vraiment un plat délicieux . Je l'ai adopté et adapté avec de la seiche , des gambas et bien sur du poisson . Avec plus de jus de citron selon la quantité ou la préférence du moment . le pulco citron est très bien pour réajuster!! Il me faut plus de lait de coco aussi; carrément le double, la sauce est trop bonne ! Je rajoute toujours plus d'épices qu'indiquées dans les recettes,  plus origan, thym, ciboulette, et plus de poivre ou... [Lire la suite]
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08 mars 2008

TARTE A LA RHUBARBE

Préparer une pâte sablée ou brisée, faite maison ou achetée dans le commerce ; La déposer sur un moule à tarte, avec ou sans le papier sulfurisé ! verser dessus le caramel en poudre ! ça c'est génial, c'est un petit plus car la poudre va absorber le jus de la rhubarbe! et ne pas détremper la pâte ;. j'ai trouvé le caramel en poudre chez nous bien sur !!, Au Caramel d'Isigny!!  Après avoir coupé la rhubarbe en petits morceaux, la mettre dans une passoire avec un peu de sucre pour lui faire rendre un peu d'eau! pendant une... [Lire la suite]
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29 février 2008

CAKE AU SAUMON ET SEICHE

    J'avais plein de restes dans mon frigo!!! donc, pourquoi pas un cake à tout ce qu'il reste!! Il me restait de la seiche cuisinée au curry et lait de coco, des petits pois aux lardons et oignons, un pavé de saumon !                                       J'ai mélangé 120 GR de beurre en pommade avec                    ... [Lire la suite]
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