31 janvier 2008
ROUELLE DE PORC AU FOUR
ROUELLE DE PORC AU FOUR 
Après avoir lu plusieurs recettes de rouelle de porc, via les recettes de Na, Sacha, et Mangue, j'ai concocté ma marinade !
Dans un grand plat creux j'ai mélangé :
3 gousses d'ail
1 cspe d'huile de sésame
1 cspe de miel lquide
5 cspe de sauce soja
1 cspe de sauce aux huitres
1 verre de jus d'orange
15 cl de porto blanc, normalement le porto était pour déglacer la viande, mais trop rapide, j'ai mis dans la marinade!!! Pas grave, j'ai déglacé avec toute la marinade ensuite!!
pas beaucoup de sel, je me suis méfiée avec la sauce soja!!!plus facile d'en rajouter à la fin!
Poivre, piment d'espelette,
1 càc dde gingembre, de raz el rahout, thym, origan
J'ai mis la rouelle de porc dans la marinade, bien arrosé la viande et laissé 24 H au frigo .
Le lendemain, sortir la viande de la marinade et la mettre sur un plat ;
Prendre un plat ou une cocotte qui va au four, et faire revenir la rouelle des deux cotés, avec un ou deux oignons coupés , ajouter des carottes en rondelles, et déglacer la rouelle avec toute la marinade .
Mettre au four la cocotte couverte TH 180° pendant environ 1H3O , puis 1/2/H TH 160°
A la mi-temps, j'ai retourné la viande . 
La viande était super tendre, moelleuse, gouteuse !!!!et les carottes fondantes!!j'ai regretté de ne pas en avoir mis plus ! on peut mettre le kilo !!! j'ai servi ce plat avec une purée maison ! délicieux!! La sauce était à point ! 
et en plus pas de surveillance !!!
21 janvier 2008
CRUMBLE A LA COURGETTE
CRUMBLE A LA COURGETTE 
Prendre six courgettes, les rapper comme des carottes,
Les faire revenir à la poêle avec de l'huile d'olive
avec des échalottes et de l'ail
Ajouter vos épices, sel, poivre, origan, persil, thym, cumin, piment d'espelette, et plus comme vous aimez ! 
Mettre dans un plat beurré et aillé
Préparer votre crumble : farine, beurre, parmesan, chapelure
Parsemer dessus, quelques noisettes de beurre ,
et hop au four, pour 30 MINUTES, th 6 :180° 
20 janvier 2008
SALADE DE SEICHES A L'AVOCAT
SALADE DE SEICHES à L'AVOCAT
Cuire quatre seiches à la cocotte minute! mettre dans l'eau froide épicée, fermer la cocotte et compter 2O minutes au moment où la soupape tourne! ouvrir la cocotte après avoir enlever la soupape!! et sous le filet de robinet, à l'eau froide , "éplucher " les seiches!!:retirer les peaux et ventouses , et yeux etc des seiches!! couper en tronçons les blancs de seiches et les tentacules!!!:c'est le meilleur!!!
ajouter la chair des avocats coupés en tronçons et citronnés
ainsi que des pommes de terre , genre rattes, cuites à l'eau,
une superbe salade verte, genre mâche et laitue
une très bonne vinaigrette, huile d'olive, sel ,poivre, vinaigre de cidre, ciboulette, échalottes
c'est trop top et si facile!!!! dégustez
TARTE AUX LEGUMES VERTS
TARTE AUX LEGUMES VERTS 
Prendre une pâte feuilletée, l'étaler sur un plat ! étaler dessus des légumes verts, haricots verts et petits pois, courgettes, brocolis et un fromage de brousse .
verser dessus une préparation : 3 oeufs battus, crème fraîche, 3 cuillères à soupe, sel, poivre, cumin, basilic, persil, thym, origan, fromage rapé
saupoudrer de fromage rapé 
et hop au four, 30minutes, four chaleur 180°
Déguster avec une salade verte !!tout simplement 
19 janvier 2008
TARTE AUX RAISINS
TARTE AUX RAISINS SANS PEPINS
Prendre une pâte feuilletée ou sablée ou brisée !!au choix!
Etaler les raisins dessus
Faire le fond de pâte / : 200 GR de beurre fondu
100 GR de sucre poudre
3 jaunes d'oeuf
120 gr de poudre d'amandes
4 cuillères à soupe de liqueur,
et des amandes effilées ;
Mélanger tous ces ingrédients,
verser sur la pâte étalée,
et ajouter tous ces jolis raisins et en plus sans pépin
Mettre au four, au mileu, Trente minutes, TH 180°