07 juin 2007
GAMBAS A LA SAUCE SATAY
GAMBAS POELEES FACON TRISCH DESEINE !!
c'est une recette que mon amie Muriel a découverte, et m'a permise de la retransmettre!!!
j'ai aussitot testé et retesté!!!! et homme a adoré!!!
pour 4 mais pour deux c'est pas mal non plus!!
24 gambas crues
15 CL d'huile neutre environ ; il faut la quantité pour presque submerger les gambas dans la poële. Jai mis un peu d'huile d'olive et je n'ai pas submergé les gambas!! Muriel non plus !!
5 càs de chapelure de pain, MURIEL l'a faite avec des gateaux suèdois aux gingembres rassis ; j'avais de la très bonne chapelure !!!!lol!!!
3 càs de noix de coco
1 càs de curry ou piment ( comme mon amie Muriel j'ai mis curry et poudre d'espelette
1 oeuf, et fleur de sel!
Décortiquer les gambas , en laissant le bout de la queue; c'est mieux pour attraper les gambas!!!! enlever le filament noir !
Faire chauffer la poële ou wok avec l'huile .
Mélanger la chapelure , la noix de coco, le curry et le piment d'espelette .
Tremper les gambas dans l'oeuf battu puis rouler dans la chapelure; bien enrober !
Faire dorer quelques minutes dans l'huile chaude . Sorter -les et les égoutter sur du papier absorbant !
server avec la fleur de sel ! 
j'ai servi un rizotto aux petits légumes avec une sauce Satay !!
SAUCE SATAY ! il faut :
1càs de sauce soja
3càs de beurre de cacahuettes avec morceaux
1 càc desauce chili, mon amie a mis de la sauce taco, inconnues pour moi, j'ai mis du tabasco !!
1 càc de cumin en poudre
1 càc de coriandre en poudre
1 càc de gingembre en poudre
1/2 citron vert, le jus
1 càc de sucre en poudre
300 ML d'eau ou moins selon la consistance désirée! j'ai tout mis, et j'ai surveillé la cuisson jusqu'à que cela me plaise !
Mettre tous les ingrédients dans la casserole, mélanger et faire chauffer ! Laisser réduire 1 à 2 minutes et c'est tout prêt!!! 
cette sauce est délicieuse, originale et surprenante!!!!!
La chapelure à la noix de coco géniale!!!!
Le lendemain , il restait des gambas , j'ai réchauffé un peu la sauce ....!!!!! c'était toujours aussi bon!!!