LES COULEURS D'ISA

25 mai 2007

MOUSSE AU CHOCOLAT A L'ITALIENNE

MOUSSE AU CHOCOLAT A L'ITALIENNE ! C'est une recette extraite de " La cuisine des métiers ", que mon amie  ANNA nous a fait parvenir sur un autre forum! ANNA n'aime pas le chocolat !!!!vous vous rendez compte ....??!!!! ANNA n'a pas testé cette mousse !!; aussi je me suis dévouée!! En plus , c'est rapide à faire ! Les ingrédients sont pour quatre personnes, mais j'ai mis plus de chocolat et de mascarpone ; cela m'a fait six petits bols chinois, et je rajoute des fraises et un petit gateau sec , genre Mikado, par dessus! il... [Lire la suite]
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16 mai 2007

HUITRES FARCIES

HUITRES FARCIES !  de chez nous dans le Cotentin  et des notres  en plus pour faire un peu plus  chauvin!!! Prendre 6 huitres par personnes; les ouvrir; mettre le poisson dans une passoire , les rincer et les laisser égoutter dans une passoire au dessus d'un plat pour récupérer le jus nouveau . Garder tout !D'un bord les huitres et d'un autre le jus ;. filtrer le jus , ne pas le rincer !mettre de coté et ne pas jeter le jus !Chauffer le jus d'huitres filtrées et pocher les poissons une minute  à peine !; les... [Lire la suite]
Posté par lazzuli14 à 18:41 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
14 mai 2007

FOIE DE LOTTE MARINE ET STERILISE

Ce matin au marché, ma petite poissonnière m'a appelée pour me dire qu'elle avait enfin du foie de lotte!!!!! J'ai accouru aussitot !!!!!1.7OO kilos!!!bien contente la fille !! Et hop , au boulot, il faut:   2 Tomates coupées en rondelles   1 oignon coupé en rondelles   1 citron coupé aussi en rondelles   sel, vert et noir , en grains   thym, laurier   moitié vin blanc , et vinaigre blanc!!j 'ai mis du vinaigre de cidre au miel et du vinaigre de vin blanc! et le vin blanc   J'aime bien... [Lire la suite]
Posté par lazzuli14 à 12:22 - - Commentaires [7] - Permalien [#]