25 mai 2007
MOUSSE AU CHOCOLAT A L'ITALIENNE
MOUSSE AU CHOCOLAT A L'ITALIENNE !
C'est une recette extraite de " La cuisine des métiers ", que mon amie ANNA nous a fait parvenir sur un autre forum!
ANNA n'aime pas le chocolat !!!!vous vous rendez compte ....??!!!! ANNA n'a pas testé cette mousse !!; aussi je me suis dévouée!! En plus , c'est rapide à faire !
Les ingrédients sont pour quatre personnes, mais j'ai mis plus de chocolat et de mascarpone ; cela m'a fait six petits bols chinois, et je rajoute des fraises et un petit gateau sec , genre Mikado, par dessus!
il faut : 15O gr de chocolat noir à 70% . J'ai mis carrémént la tablette entière
100 gr de mascarpone, j'ai mis la moitié , c.a.d. 125 gr
2 jaunes d'oeufs et 3 blancs , j'ai mis trois oeufs
2 CL de rhum
5O gr de sucre en poudre
et du cacao amer en poudre
Faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes le chocolat en morceaux
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs etle sucre, jusqu'à obtenir une crème mousseuse et blanchâtre 
Ajouter le rhum, le mascarpone et le chocolat fondu ; bien mélanger de façon homogène .
Battre les blancs en neige , et les incorporer à la préparation du chocolat 
Verser la mousse dans des coupes , des verrines c'est la mode ! Rajouter grains de café, ou des vermicelles de chocolat, ou fruits, ou écorces d'oranges confites ! Comme on veut, comme on aime !! 
pour les deux dernières coupes j'ai mis des kiwis et physalis!!
Réserver au moins trois heures au réfrigérateur !!Au moment de servir , saupoudrer de poudre de cacao amer!!!
Commentaires
elle me plait bien cette recette ;)
humm cette mousse me plait bien !!
houm de la mousse au chocolat !!
Très très sympa comme idée-recette
J'en mangerai bien un ramequin, ça me tente bien
C'est une bonne idee avec le mascarpone ...A tester
hmmm, j'adore! mais sans rhum pr moi!
C'est superbe, et ça doit être très léger! Vous avez dû vous régaler! Mais tu ne nous dis pas comment tu as l'as trouvé : Très chocolaté? On sent bien le mascarpone? Quelle consistance?
Je remercie Anna aussi au passage pour cette belle recette... J'espère qu'après avoir vu tes exploits elle ve se lancer... Même si elle n efait que goûter, elle aura sûrement près d'elle quelqu'un qui sera heureux de finir sa part! lol!
Bisous
Cath
humm, ce doit être délicieux !
C'est très bon mais on ne sent pas tellement le mascarpone. Je vois bien ce dessert dans un petit verre avec d'autres petites mignardises (assiette gourmande)
Moi je l'ai servi dans une coupelle avec une couche légère de biscuits à la cuillère.
Testez, vous ne serez pas déçues.
la mousse est bien ferme et plus légère avec le mascarpone que la crème fraiche ou le beurre !on ne sent pas le mascarpone car le chocolat à 7O ° et corsé l'emporte!!!mais cela n'est pas du tout écoeurant!!! et avec les fruits c'est super!!!
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