26 août 2006
TORTA PARADISO CON MASCARPONE
TORTA PARADISO CON MASCARPONE
Je ne lui ai pas fait trop honneur à Antonio Carluccio !! J'aurais du prendre le couteau électrique pour le fendre en deux!! Mais pour une première génoise, elle était bien tendre et moelleuse! Mais en fait, c'est quand j'ai voulu soulever la partie supérieure que j'ai eu quelques misères!!
Mais bon! j'ai rajouté des framboises sur le mascarpone, ç'a a refait du volume, j'ai remis les morceaux du dessus, et camoufflé le tout avec le sucre glace !! ni vu , ni connu, que je t'embrouille!!
Donc pour cette recettte , il faut
250 GR de beurre juste fondu, 250 GR de sucre en poudre, 4 gros oeufs battus, 1 CC d'extrait de vanille, 225 GR de farine avec poudre levante, 25 GR de maizena, 1CSPE de levure chimique,;
pour servir, 3OO GR de mascarpone, '(comme les pots font en général 25Ogr, j'ai rajouté un yaourt à la vanille), 50gr de sucre, 4 à 5 gouttes de vanille, 4 CSPE de confiture de framboise, sucre glace par dessus!
Chauffer le four à 180°. Tapisser un moule avec papier cuisson beurré de 25 CM environ. En fouettant avec un fouet ballon,incorporer le beurre fondu au sucre jusqu'à ce qu'l soit mousseux, puis ajouter lentement les oeufs et la vanille, . Mélanger la farine ,la levure et la maizena et incorporer délicatement au mélange précédent ! Verser dans le moule et faire cuire 2O à 25 mn, la génoise doit être dorée et élastique sous les doigts ! Démouler et laisser refroidir sur une grille. Puis couper par le milieu et étaler la confiture , le mascarpone, remettre le dessus et sucrer! Accompagner d'un verre de Moscato ou de Malvasia di Pavia! désolée , connais pas les vins ! ( pas encore!!!)
Mais je vous certifie que c'est très goutu!! et la prochaine fois , car Il y aura une prochaine fois!!, je le ferai façon tiramisu!!! avec la génoise!!! car cette recette est vraiment très facile et rapide à faire !
Eh bien voilà c'est refait!! cette fois -ci j'ai bien coupé la génoise, je lui ai mis plusieurs gouttes de Kamok, c'est de la liqueur de café, ainsi que dans le mascarpone avec des gouttes de vanille!! et de même avec la confiture de framboises c'est à tomber!!!! et la génoise est légère.....!!!!!!
ANTONIO CARLUCCIO - LES CUISINES D'ITALIE
Encore un livre de cuisine ,direz-vous ?!!!!mais celui-ci , en plus il est beau!!!
On a pas idée de mettre une librairie, et une vraie , à deux pas de notre hotel, à Cassis!!
Evidemment , j'ai craqué !!il m'attendait, dressé, bien en vue , derrière la vitrine !!!et il n'y en avait qu'un!!
De très belles recettes accompagnées de très jolies photos d'Italie! et si vous suiviez ses émissions sur "cuisine tv ", vous entendez encore Antonio Carluccio dans son livre . Moi , je n'en ai pas manqués beaucoup de ses reportages . Il en parle avec gourmandises de son Italie, de son enfance, et de sa cuisine ! un livre que je découvre sans me presser et que je déguste avec plaisir !