11 août 2006
PETITS PAINS SANS PETRISSAGE
ELLE COURT , ELLE COURT LA RECETTE ...!!! la recette de petits pains sans pétrissage ! Sur tous les forums de cuisine, m'a dit Nina de Lyon, une recette de Fisslisa! Nina l'a testée avant, et moi très tentée par cette recette facile mais surtout rapide à faire, j'ai essayé aussi! et si contente de mes ptits pains, que j'en ai fait une deuxième fournée, aux petits oignons!
J'ai divisé les proportions de Nina pour mon premier essai, j'en ai fait donc sept!
donc pour sept ou huit pains, il faut! un sachet de levure sèche, 375 GR de farine , (DONT 45 GR de farine complète)
20 CL d'eau tiède et 1O CL de lait tiède
1 CC ET DEMI de sel et 1 CC de miel
j'ai rajouté 60 GR de graines de céréales mélangées
plus de la farine pour travailler la pâte
Mélanger le lait, l'eau, le miel et le sel dans un plat creux , ajouter la farine et la levure sèche, travailler rapidement pour rassembler la pâte, mais sans la pétrir! elle doit être souple et un peu collante! 
Saupoudrer la pâte de farine, 2 cuillères à soupe dit Nina, mais c'est un peu trop, je trouve aussi! et laisser lever couvert 1.30 H. 
Allumer le four à 240°. Mettre un bol d'eau dans le four, la mie sera plus jolie; huiler ou tapisser de papier sulfurisé ou fariner la plaque du four! Fariner le plan de travail, et renverser dessus la pâte levée avec précaution . IL NE FAUT PAS PETRIR ou écraser la pâte !! Verser un peu de farine sur la surface non farinée, et tapoter un peu avec la main ; découper rapidement trois bandes à l'aide d'un coupe-pâte, et chaque bandes en petits tronçons, les placer sur la plaque 
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Faire cuire dans le milieu du four 20 MN ! Moi j'ai mis chaleur tournante et cuit seulement 15MN 
Et voici les petits pains avec petits oignons coupés très fins, cuits doucement avant avec un peu d'huile d'olive et de cassonnade et refroidis 
Brosser les petits pains refroidis du trop de farine! Nina, ces petits paIns sont croustillants et dorés comme tu dis!!!